PINDANG PENANG

# copypaste

masak pindang penang...(sesuai tuk yang nak jaga berat badan....boleh siap in less than 10 minutes) 

bahan2 untuk blend kasar atau tumbuk( tumbuk sendiri lagi sedap) 

4 cili merah ( cili kering pun ok)... nak pedas boleh tambah 2 atau 3 biji cili padi. 
1 bawang besar 
2 ulas bawang putih 
1 biji tomato 
kunyit hidup atau kunyit serbuk. 

bahan lain 

ikan (pelaling atau kembung paling best) 
2  asam keping ... tambah kalau nak masam.... 
2 batang serai 
bendi (optional) 
garam dan secubit gula 
sedikit air untuk kuah 

cara 

1. panaskan minyak 
2. masukkan serai... biar  sekejap jer.. 
3. masukkan bahan tumbuk tadi dan sedikit air (nak kuah banyak... tambahla air.) 
4.masukkan asam keping, garam secukup rasa serta secubit gula. 
5. bila mendidih, masukkan ikan dan bendi (optional). 
6. bila ikan dah masak..... tutup api dapur......  boleh makan waktu berbuka.... 


tuk nak masak ayam... try this 
 ( dish ni agak kering .... bukan berkuah sangat... ) 

1. blend halus 2 bwg besar, and 2 bawang putih and sikit kunyit hidup... serbuk pun tak per......   
2. masukkan dalam ayam.... yang telah dipotong kecil2 ... (biteable size) 
3  perap 5 minit dengan sos tiram, pepper sos atau serbuk lada hitam dan... sikit kicap manis cap kipas ke cap aper ke...ikut           suka la.... 
4. panaskan minyak..... 
5. Masukkan ayam tadi... campur sikit air......dan biar hingga masak dgn api pelan. masukkan garam secukup rasa 
6. then masukkan kacang buncis yang dipotong panjang panjang (abt 2 inches), bawang holland dipotong bulat dan cili yang dipotong nipis... 
7. kacau sekejap dan angkat.....  hidang panas panas..... 


jika  nak vege plak  ..... cuba try this Iraqi salad 


semua bahan- bahan ini dipotong dadu or diced... jangan tertalu besaq dadunyer... takut tecekik plak..... 

1 timun (diced ngan biji sekali.... jgn buang kulitnyer) 
1 carrot ( buang le kulit dulu) 
3 tomatoes 
1 bawang holland ... tak dak kalu..... bawang india pun tarak apa.... 
sikit lettuce (cam salad dlm burger tuh......di koyak koyak jer) 
capsicum or cili hijau or merah ( dipotong kasar2) 
1 lemon or limau nipis or kasturi... jgn sunkist dah. 
sikit garam 
 mayonnaise (optional) 

cara 

1.     mix all bahan in a big bowl..... perah lemon and tambah masuk garam....masuk dlam fridge jap. 
2.     if nak makan ngan mayonnaise... tambah masa nak makan separately.... Y

Asam Pedas

#copy paste


asam pedas kampung style (seberang perai mari) 

bahan 

1.  (kurang dari 10 biji .....cili kering dan 1 bawang besar diblend. jangan terlalu halus......(asam pedas kampung tak masuk                  garlic             dan gula) 

bahan tumbuk 
2.   1 susu teh biji ketumbar(rempah) 
3.   1 susu teh biji lada hitam 

bahan lain 
asam keping 
garam 
ikan kembong /pelaling/ tamban 
daun kesum /bunga kantan di racik halus 

cara 

1. masukkan semua bahan blend dan tumbuk tadi dlm periuk. 
2. masukkan asam keping dan rebus sekejap hingga agak kering. pelankan api 
3. bila agak kering masukkan air secukupnye. masukkan garam secukup rasa. rebus hingga mendidih. 
4. masukkan daun kesum, bunga kantan dan ikan.   masak hingga mendidih sekali lagi. 
5. tutup api. dah boleh hidang dah.... 
6. asam pedas ni paling ngam jika makan ngan nasi panas dan ikan tamban kering...... 

3 rasa

# Copy Paste


ikan 3 rasa 

bahan 

1.        ikan  di kelar-kelar  sikit supaya cepat masak isinyer..... Jenis ikan tak kisah..... ....kerapu, siakap atau aper jer ikan yang         anda suka..... yang         boleh rangup bila digoreng..... jenis ikan ikut kemampuan. 
2.          letak garam kunyit seperti biasa ( jgn masin sangat).  perah limau nipis/kasturi / lemon di atasnyer dan gaul rata. perap         sekejap.... limau boleh          merangupkan ikan bila digoreng dan hilangkan hanyir atau bau jika ikan tak fresh. jumlah                 limau bergantung pada banyakknyer ikan ler.... 
3.         goreng ikan dalam minyak yang agak bnyk. deep fried la kata org putih. goreng dengan api sederhana sampai nampak         rangup... 
4.        angkat ikan dan letak dlm pinggan yang telah di hias ngan lettuce, timun bulat dan tomato..... hias ikut kreativiti..... ikan                 letak tengah2... baru                 nampak cam 5 star restaurant. 

bahan sos 

tumbuk (jgn terlalu halus) bahan ini: 

1.         1 bawang besar dipotong dadu ( nak bnyk pun boleh)... bila potong dadu, tumbuk jap jer.... 
        3 ulas bwg putih (dicincang ) 
2.        sedikit cili api merah dan hijau dicampur..... tuk nampak cantik jer... pedasnyer tetap sama.... tak nak cili api... cili merah         biasa pun orait gak..( jumlah cili ikut pedas.... utk kids.. tak banyak la... ) 

3.        masukkan gula (agak bnyk juga ler) dan sedikit garam dalam satu mangkuk.  perah limau nipis. bagi yang guna cuka                boleh         guna cuka). mix semua dgn sikit air.  rasa masam masin dan manis ikut rasa sendiri. 
4.         panaskan sikit minyak dlm kuali. 
5.        tumiskan bahan tumbuk. pelankan api... kalau api kuat nanti jiran jiran bersin plak......kacau hingga naik bau. 
6.        masukkan bahan yang dibancuh tadi. kacau sebati. tambah air dan garam jika perlu.... masak ikut kepakatan yang                 kita nak.... tapi ikan 3 rasa nih... kuahnyer pekat..... tak macam kari. 
7.        tutup api. 
8.        tuangkan atas ikan tadi......  haaaa.... dah siap pun ikan 3 rasa.....